• 750 g d’épaule de porc maigre • 300 g de poitrine de porc • 150 g de chair à saucisse • 70 g de noisettes • 2 oeufs • 8 cl de lait • 8 cl de vin blanc sec • 1 oignon • 2 brins de thym • 2 échalotes • 2 feuilles de laurier • 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence • Sel, poivre
