• 250 g de fraises “Gariguette” • 10 cl de vin rosé • 1 verre d’eau • 4 cuillères à soupe de crème de cassis • 40 g de sucre • 1 orange • 1 bâton de cannelle
Prélevez le zeste de l’orange, puis pressez son jus. Mettez le tout dans une casserole avec le vin rosé, l’eau, le sucre et le bâton de cannelle cassé en morceaux. Portez à ébullition cette marinade et faites frémir 10 . Laissez tiédir
Rincez, équeutez et épongez les fraises, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un saladier et versez la marinade, puis réservez au moins 1 heure au frais
Répartissez ensuite les fraises et le jus dans des verres ou des coupelles et ajoutez la crème de cassis. Servez aussitôt.
