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Salade de homard aux agrumes
Ingrédients
- 3 homards cuits de 500 g chacun
- 1 pamplemousse rose
- 1 pamplemousse blanc
- 2 oranges
- 2 citrons verts
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 échalote
- 1 bouquet d'herbes fraîches (aneth, cerfeuil, ciboulette)
- 150 g de jeunes pousses de salade
- Sel, poivre
