Crêpes et poire pochée au caramel

• 40 cl de lait entier
• 160 g de farine
• 2 petits oeufs
• 25 g d’huile de colza
• 25 g de beurre fondu
• 15 g de sucre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 poires
• 1 citron bio
• 120 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 1 pot de caramel au beurre salé